عملت مؤسسة فرنسيس أوكسال (OHF) مع خبراء التغذية وخبراء رعاية وأبحاث فرط أوكسالات البول لتطوير مرجع يوضح مستويات الأوكسالات في العديد من الأطعمة والمشروبات الشائعة. ومن المهم ملاحظة أننا جميعًا مختلفون. يجب مناقشة إدارة النظام الغذائي لفرط أوكسالات البول المعوي، وإضافة أو إزالة أطعمة معينة، وهو ما يُعرف أحيانًا بالعلاج الغذائي، بشكل فردي مع مقدمي الرعاية الصحية الذين يأخذون في الاعتبار خصائصك الفريدة واحتياجاتك وما تحبه وما تكرهه عند التخطيط لأفضل نظام غذائي لك.
وهذا أمر بالغ الأهمية، حيث سيتمكنون من أخذ كمية الأوكسالات في البول في الاعتبار، بالإضافة إلى العوامل الطبية والتغذوية والاجتماعية والثقافية التي تهمك وترتبط برعايتك الصحية. وسيساعدك قياس مستويات الأوكسالات في البول على مدار 24 ساعة بانتظام، أنت ومقدمي الرعاية الصحية، على تحديد ما يصلح وما لا يصلح. وتوصف مستويات الأوكسالات على النحو التالي:
| الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأوكسالات | 300 ملغ أو أكثر لكل حصة |
| الأطعمة الغنية بالأوكسالات | 100 – 299 ملغ من الأوكسالات لكل حصة |
| الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من الأوكسالات | 25 – 99 ملغ لكل حصة |
| الأطعمة منخفضة الأوكسالات | أقل من 25 ملغ في الحصة الواحدة |
تم تجميع هذه المعلومة من خلال مراجعة شاملة للتحليلات المستندة إلى الأدلة حول مستويات الأوكسالات في المنتجات الغذائية المتاحة. يرجى الانتباه جيدًا إلى أحجام الحصص الغذائية، واعتبار هذه المعلومة مرجعًا للاستعانة به بالتعاون مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك.
| العنصر | متوسط إجمالي الأوكسالات لكل 100 غرام | حصة واحدة | الحصة (غ) | كمية الأوكسالات في الحصة الواحدة | مستوى الأوكسالات |
|---|---|---|---|---|---|
| الخرشوف المسلوق | 13 | نصف كوب | 84 | 11 | |
| الجرجير، نيئًا | 7 | 1 كوب | 20 | 1 | |
| الهليون، مسلوق أو مطهو على البخار | 6 | نصف كوب | 90 | 5 | |
| براعم الخيزران | 23 | 1 كوب | 151 | 35 | |
| الفاصوليا الخضراء، أنواع مختلفة، مسلوقة أو مطهوة على البخار | 24 | نصف كوب | 62 | 15 | |
| فاصوليا ليما أو فاصوليا الزبدة، مسلوقة لمدة 30 دقيقة | 10 | نصف كوب | 94 | 10 | |
| الفاصوليا، المونج | 3 | نصف كوب | 101 | 3 | |
| الفاصوليا الطويلة، مسلوقة لمدة 30 دقيقة | 26 | نصف كوب | 60 | 16 | |
| الفاصوليا الخضراء، مسلوقة أو معلبة | 12 | نصف كوب | 65 | 8 | |
| الشمندر، مسلوق أو مطهو على البخار أو مخلل | 57 | نصف كوب | 85 | 48 | |
| أوراق البوك تشوي | 8 | 1 كوب | 36 | 3 | |
| البوك تشوي، السيقان، مقطعة إلى مكعبات | 2 | 1 كوب | 120 | 2 | |
| أوراق البروكلي، راب (أو رابي أو رابيني)، نيئة | 9 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 60 | 6 | |
| أوراق البروكولي، راب (أو رابي أو رابيني)، مطهوة على البخار لمدة 8 دقائق | 9 | 1/2 كوب، مقطعة إلى شرائح | 62 | 5 | |
| البروكلي، مسلوق أو مطهو على البخار | 7 | نصف كوب | 60 | 4 | |
| البروكلي، نيئًا | 12 | 1 كوب | 80 | 9 | |
| البروكوليني، مطهو على البخار لمدة 10 دقائق | 14 | نصف كوب، مقطعة | 78 | 11 | |
| كرنب بروكسل، مسلوق أو مطهو على البخار | 4 | نصف كوب | 78 | 3 | |
| كرنب بروكسل، نيء | 15 | 1 كوب | 90 | 14 | |
| الملفوف الأخضر، مسلوق أو مطهو على البخار | 4 | نصف كوب | 78 | 3 | |
| ملفوف أخضر، نيء، مقطّع إلى شرائح | 5 | 1 كوب | 70 | 4 | |
| الجزر، مسلوق أو مطهو على البخار أو معلب | 12 | نصف كوب | 78 | 9 | |
| الجزر، نيء | 24 | 1 كوب، مبشور | 128 | 30 | |
| القرنبيط، نيئًا أو مسلوقًا أو مطهوًّا على البخار | 3 | نصف كوب | 60 | 2 | |
| الكرفس الأبيض، معلب | 7 | نصف كوب أو قطعة واحدة | 78 | 5 | |
| الكرفس، نيئًا، الساق فقط، مقطّع إلى مكعبات | 25 | 1 كوب | 120 | 30 | |
| كرنب، نيء، مقطّع | 17 | 1 كوب | 36 | 6 | |
| الكرنب، مقطّع، مسلوق أو مطهو على البخار | 22 | نصف كوب | 95 | 21 | |
| الذرة، مسلوقة أو معلبة | 2 | نصف كوب | 80 | 2 | |
| الكرسى الأخضر (كرسى أوائل الشتاء أو الكرسى الأمريكي)، مسلوق لمدة 20 دقيقة | 9 | نصف كوب، مقطعة | 50 | 4 | |
| خيار، أنواع مختلفة، مع القشرة وبدونها | 4 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 120 | 5 | |
| أوراق نبات الهندباء، ذات الأوراق الحمراء، نيئة أو مسلوقة | 22 | نصف كوب، مقطعة | 45 | 10 | |
| الباذنجان، نيئًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا أو مشويًا | 62 | نصف كوب | 42 | 26 | |
| الهندباء، البلجيكية أو المجعدة، نيئة | 5 | 1 كوب، مقطعة | 50 | 3 | |
| الإسكارول | 6 | 1 كوب، مقطعة | 40 | 2 | |
| الشمر المسلوق | 5 | 1 بصيلة | 218 | 12 | |
| براعم السرخس (سرخس النعام)، مسلوقة لمدة 15 دقيقة | 30 | نصف كوب | 64 | 19 | |
| الثوم، نيئًا | 9 | 1 فص | 3 | 0 | |
| الملك هنري الطيب، السيقان أو البراعم أو الأوراق، مسلوقة | 245 | نصف كوب | 45 | 110 | |
| الملك هنري الطيب، سيقان، براعم أو أوراق، نيئة | 475 | نصف كوب | 48 | 228 | |
| أوراق العنب المعلبة في محلول الخل، من ماركة كرينوس | 135 | ورقة واحدة | 5 | 7 | |
| لفت أخضر، مسلوق لمدة 6 دقائق | 7 | نصف كوب، مقطعة | 72 | 5 | |
| أوراق البازلاء | 26 | نصف كوب | 73 | 19 | |
| قلوب النخيل، كاملة، هادون هاوس | 37 | نصف كوب | 80 | 30 | |
| الهوازونتلي (البروكلي الأزتيكي) | 438 | نصف كوب | 60 | 263 | |
| الجيكاما، مقشرة، نيئة | 11 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 120 | 13 | |
| الكرنب، بأي نوع كان، مسلوقًا أو مطهوًا على نار هادئة أو مطهوًا على البخار | 5 | 1/2 كوب مطبوخ | 65 | 3 | |
| الكرنب، أنواع مختلفة، نيء | 10 | 1 كوب | 25 | 3 | |
| الكولرابي | 1 | 1 كوب مقطّع | 165 | 1 | |
| الكراث، نيء | 17 | 1 كوب | 89 | 15 | |
| خس، أي نوع، مقطّع إلى شرائح أو مفروم، نيء | 5 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 56 | 3 | |
| الشمندر المانغولد أو الشمندر السبانخ | 874 | نصف كوب | 68 | 590 | |
| الفطر، أنواع مختلفة، مسلوق أو معلب | 1 | 1/2 كوب، مقطعة إلى شرائح | 78 | 1 | |
| فطر، أنواع مختلفة، مجفف | 76 | 1/3 كوب، مجفف | 5 | 4 | |
| أوراق الخردل، مسلوقة أو مطهوة على البخار | 7 | نصف كوب، مقطعة | 70 | 5 | |
| نوبال (التين الشوكي)، مطبوخ | 116 | نصف كوب | 75 | 87 | |
| نوبال (التين الشوكي)، خام | 152 | 1 كوب | 149 | 226 | |
| البامية، مسلوقة، مطهية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق | 101 | نصف كوب | 56 | 56 | |
| بصل، أي نوع، مسلوق أو مقلي | 4 | نصف كوب | 105 | 4 | |
| بصل، نوع، نيء | 5 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 120 | 6 | |
| الجزر الأبيض، مسلوق لمدة 12 دقيقة | 19 | 1/2 كوب، مقطعة إلى شرائح | 78 | 15 | |
| البازلاء، الثلجية، كاملة، طازجة | 20 | نصف كوب | 98 | 20 | |
| الفلفل، الحلو والحار، أنواع مختلفة، مطبوخ | 19 | 1/2 كوب مقطعة إلى شرائح | 75 | 15 | |
| الفلفل، الحلو والحار، أنواع مختلفة، نيء | 20 | 1/2 كوب، مقطعة إلى شرائح | 57 | 11 | |
| سلطة البطاطس | 19 | نصف كوب | 138 | 26 | |
| بطاطس جديدة مع قشرتها، مسلوقة لمدة 30 دقيقة | 21 | نصف كوب | 78 | 16 | |
| بطاطس حمراء، جديدة، مسلوقة بدون قشر | 13 | نصف كوب | 78 | 10 | |
| البطاطس، من نوع «روسيت»، مخبوزة أو مُعدة في الميكروويف، مع اللب والقشرة | 46 | نصف كوب، مقطعة | 64 | 29 | |
| بطاطس بيضاء مقلية | 32 | نصف كوب | 112 | 36 | |
| بطاطس بيضاء، سريعة التحضير، مهروسة | 49 | نصف كوب | 30 | 15 | |
| البطاطس، البيضاء/الروستية، مسلوقة، مع/بدون قشر | 23 | نصف كوب | 78 | 18 | |
| بطاطس، من نوع «فينجرلينغ»، بيضاء أو حمراء، مسلوقة | 42 | نصف كوب | 78 | 32 | |
| البطاطس، هاش براونز | 26 | نصف كوب | 78 | 20 | |
| يقطين، معلب | 6 | نصف كوب | 120 | 7 | |
| الرجلة، أوراق | 621 | 1 كوب | 40 | 248 | |
| الراديكيو، نيء، مقطّع إلى شرائح رفيعة | 2 | نصف كوب | 49 | 1 | |
| الفجل الأبيض أو الأحمر أو الدايكون، نيئًا | 1 | 1 كوب مقطّع | 100 | 1 | |
| الروزيل (الحميض الأحمر - الكركديه) | 166 | 1 كوب (الأجزاء الصالحة للأكل) | 57 | 95 | |
| الروتاباغا، مسلوقة أو مطبوخة في قدر الضغط | 4 | 1/2 كوب، مقطعة إلى مكعبات | 85 | 4 | |
| الأعشاب البحرية، رقائق الدلس | 136 | 1 ملعقة كبيرة | 10 | 14 | |
| الأعشاب البحرية، الكومبو | 5 | قطعة واحدة مقاس 1×4 بوصة | 4 | 0 | |
| أعشاب بحرية، نوري، محمصة وجافة | 97 | نصف كوب | 10 | 10 | |
| الأعشاب البحرية، واكامي | 2 | نصف كوب | 10 | 0 | |
| البصل الصغير | 2 | نصف كوب، مقطعة | 40 | 1 | |
| الحميض، مسلوق لمدة 15 دقيقة | 582 | نصف كوب، مقطعة | 52 | 303 | |
| الحميض، نيء | 779 | 1 كوب، مقطعة | 52 | 405 | |
| السبانخ، طازجة أو مجمدة، مسلوقة أو مطهوة على البخار | 567 | نصف كوب | 87 | 493 | |
| القرون، الفاصوليا الخضراء | 8 | نصف كوب | 52 | 4 | |
| البراعم، البرسيم | 4 | 1/2 كوب | 17 | 1 | |
| القرع، أصناف الشتاء والصيف، مخبوز أو مسلوق | 4 | نصف كوب | 100 | 4 | |
| القرع، الشتوي والصيفي، نيئ | 4 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 150 | 6 | |
| البطاطا الحلوة، البرتقال، مخبوزة أو مسلوقة، مع القشرة أو بدونها | 126 | نصف كوب | 125 | 158 | |
| البطاطا الحلوة، البرتقال، مخبوزة، مسلوقة، أو معلبة بدون قشر | 42 | 1/2 كوب مهروس | 134 | 56 | |
| السلق الأخضر، مسلوق | 335 | 1/2 كوب مقطّع | 88 | 293 | |
| السلق الأخضر، نيئًا | 657 | 1 كوب | 36 | 237 | |
| السلق السويسري، أحمر أو أخضر، مسلوق أو مطهو على البخار | 679 | نصف كوب، مقطعة | 88 | 594 | |
| السلق الأحمر، نيئًا | 1167 | 1 كوب | 36 | 420 | |
| أوراق التارو، وأوراق الأذن العملاقة وأذن الفيل، نيئة | 652 | 1 كوب | 28 | 183 | |
| توماتيلو، نيء | 20 | 1 حبة توماتيلو متوسطة الحجم | 34 | 7 | |
| طماطم، أصناف متنوعة، جميع الألوان، نيئة | 9 | 1 كوب، مقطعة إلى شرائح | 180 | 17 | |
| طماطم معلبة | 9 | نصف كوب | 121 | 11 | |
| أوراق اللفت، مطهوة على البخار | 8 | نصف كوب، مقطعة | 72 | 6 | |
| اللفت، مسلوق أو مطهو على البخار أو نيئًا | 3 | نصف كوب | 78 | 2 | |
| عشب الأفعى أو السالسيفي | 9 | 1 كوب | 135 | 12 | |
| كستناء الماء، معلبة، مقطعة إلى شرائح، Dynasty | 2 | نصف كوب | 70 | 1 | |
| الجرجير، نيئًا | 8 | 1 كوب | 58 | 4 | |
| اليام، اللب فقط، مخبوز | 68 | نصف كوب | 100 | 68 |
