L’OHF ha collaborato con esperti di nutrizione e con specialisti nella cura e nella ricerca sull’iperossaluria per sviluppare una guida sui livelli di ossalato presenti in molti alimenti e bevande comuni. È importante sottolineare che ogni persona è diversa. La gestione della dieta per l’iperossaluria enterica, che comporta l’aggiunta o l’eliminazione di determinati alimenti — talvolta definita “terapia nutrizionale” — dovrebbe essere discussa individualmente con i propri medici curanti, i quali terranno conto delle caratteristiche, delle esigenze, delle preferenze e delle avversioni specifiche di ciascuno nel pianificare la dieta più adatta.

Questo è molto importante, poiché consentirà loro di tenere conto della quantità di ossalato presente nelle tue urine, oltre che dei fattori medici, nutrizionali, sociali e culturali rilevanti per te e per la tua cura. Misurare regolarmente l'ossalato nelle urine nelle 24 ore aiuterà te e i tuoi medici a stabilire cosa funziona e cosa no. I livelli di ossalato sono descritti come segue: