La OHF ha colaborado con expertos en nutrición y con especialistas en el tratamiento y la investigación de la hiperoxaluria para elaborar una guía sobre los niveles de oxalato en muchos alimentos y bebidas comunes. Es importante tener en cuenta que cada persona es diferente. El control de la dieta para la hiperoxaluria entérica, que implica añadir o eliminar determinados alimentos —lo que a veces se conoce como terapia nutricional— debe discutirse de forma individual con sus profesionales sanitarios, quienes tendrán en cuenta sus características, necesidades, gustos y aversiones particulares a la hora de planificar la dieta más adecuada para usted.
Esto es muy importante, ya que así podrán tener en cuenta la cantidad de oxalato presente en la orina, así como los factores médicos, nutricionales, sociales y culturales que son relevantes para usted y su tratamiento. Las mediciones periódicas del oxalato en la orina de las últimas 24 horas les ayudarán a usted y a sus profesionales sanitarios a determinar qué medidas son eficaces y cuáles no. Los niveles de oxalato se describen de la siguiente manera:
| Alimentos con un contenido muy alto en oxalato | 300 mg o más por ración |
| Alimentos con alto contenido en oxalato | 100-299 mg de oxalato por ración |
| Alimentos con un contenido moderado de oxalato | 25-99 mg por ración |
| Alimentos con bajo contenido en oxalato | Menos de 25 mg por ración |
Este recurso se ha elaborado tras un exhaustivo análisis de los datos disponibles sobre los niveles de oxalato en los productos alimenticios. Preste especial atención al tamaño de las raciones y utilice este recurso en colaboración con su equipo médico.
| Artículo | Contenido medio de óxido (mg) por cada 100 g | Ración | Porción (g) | Oxalato (mg por ración) | Nivel de oxalato |
|---|---|---|---|---|---|
| Zumo de carambola, ácido (casero) | 829 | 1 taza | 240 | 1990 | |
| Zumo, néctar, ruibarbo | 198 | 1 taza | 250 | 496 | |
| Zumo de carambola dulce (casero) | 202 | 1 taza | 240 | 485 | |
| Zumo de remolacha | 66 | 1 taza | 250 | 164 | |
| Zumo de calabaza amarga | 27 | 1 taza | 250 | 68 | |
| Zumo de mango | 11 | 1 taza | 250 | 27 | |
| Té negro, de varias marcas, con y sin sabor, con y sin cafeína | 11 | 1 taza | 240 | 27 | |
| Alcohol, cerveza (normal/light), sidras con alcohol, refrescos con alcohol | 1 | 340 g | 356 | 2 | |
| Alcohol, bebidas espirituosas (brandy, ginebra, ron, tequila, vodka, whisky y licores) | 1 | 42 g | 28 | 0 | |
| Alcohol, vino (blanco, rosado, tinto, fortificado) | 0 | 113 g | 112 | 0 | |
| Agua de coco | 7 | 1 taza | 240 | 17 | |
| Café solo | 1 | 1 taza | 236 | 2 | |
| Productos básicos para el desayuno de Carnation, vainilla o chocolate, listos para tomar | 1 | 1 botella (250 ml) | 250 | 3 | |
| Zumo de manzana | 1 | 1 taza | 240 | 1 | |
| Zumo, néctar de albaricoque | 4 | 1 taza | 240 | 11 | |
| Zumo de albaricoque | 2 | 1 taza | 250 | 5 | |
| Zumo de grosella negra | 1 | 1 taza | 250 | 3 | |
| Zumo de zanahoria | 9 | 1 taza | 250 | 23 | |
| Zumo de cereza | 1 | 1 taza | 250 | 3 | |
| Zumo de arándanos | 1 | 1 taza | 240 | 3 | |
| Zumo de pomelo | 0 | 1 taza | 250 | 0 | |
| Zumo, uva, verde | 1 | 1 taza | 250 | 3 | |
| Zumo, uva, tinto | 2 | 1 taza | 250 | 5 | |
| Zumo de limón | 1 | 1 taza | 244 | 1 | |
| Zumo de lima | 2 | 1 taza | 240 | 4 | |
| Zumo de naranja (con o sin pulpa) | 1 | 1 taza | 250 | 1 | |
| Zumo de piña | 1 | 1 taza | 250 | 2 | |
| Zumo de ciruela | 3 | 1 taza | 250 | 9 | |
| Zumo de granada | 3 | 1 taza | 240 | 8 | |
| Zumo de grosella roja | 1 | 1 taza | 240 | 2 | |
| Zumo de tomate | 5 | 1 taza | 250 | 12 | |
| Zumo de verduras (tomate, zanahoria, apio, remolacha) | 9 | 1 taza | 250 | 23 | |
| Refrescos, de diferentes tipos, con o sin azúcar | 0 | 340 g | 355 | 1 | |
| Té verde, de varias marcas, con y sin sabor | 9 | 1 taza | 240 | 21 | |
| Té, helado, varias marcas, (infusión de 10 minutos) | 7 | 1 taza | 240 | 17 | |
| Té, infusiones, mate | 6 | 1 taza | 237 | 14 | |
| Té, infusiones, sabores variados | 2 | 1 taza | 240 | 5 |
