La OHF ha colaborado con expertos en nutrición y con especialistas en el tratamiento y la investigación de la hiperoxaluria para elaborar una guía sobre los niveles de oxalato en muchos alimentos y bebidas comunes. Es importante tener en cuenta que cada persona es diferente. El control de la dieta para la hiperoxaluria entérica, que implica añadir o eliminar determinados alimentos —lo que a veces se conoce como terapia nutricional— debe discutirse de forma individual con sus profesionales sanitarios, quienes tendrán en cuenta sus características, necesidades, gustos y aversiones particulares a la hora de planificar la dieta más adecuada para usted.
Esto es muy importante, ya que así podrán tener en cuenta la cantidad de oxalato presente en la orina, así como los factores médicos, nutricionales, sociales y culturales que son relevantes para usted y su tratamiento. Las mediciones periódicas del oxalato en la orina de las últimas 24 horas les ayudarán a usted y a sus profesionales sanitarios a determinar qué medidas son eficaces y cuáles no. Los niveles de oxalato se describen de la siguiente manera:
| Alimentos con un contenido muy alto en oxalato | 300 mg o más por ración |
| Alimentos con alto contenido en oxalato | 100-299 mg de oxalato por ración |
| Alimentos con un contenido moderado de oxalato | 25-99 mg por ración |
| Alimentos con bajo contenido en oxalato | Menos de 25 mg por ración |
Este recurso se ha elaborado tras un exhaustivo análisis de los datos disponibles sobre los niveles de oxalato en los productos alimenticios. Preste especial atención al tamaño de las raciones y utilice este recurso en colaboración con su equipo médico.
| Artículo | Contenido medio de óxido (mg) por cada 100 g | Ración | Porción (g) | Oxalato calculado (mg) por ración | Nivel de oxalato |
|---|---|---|---|---|---|
| Barritas, fruta de manzana y plátano, Trader Joe's | 11 | 1 barra | 30 | 3 | |
| Barritas, pan de plátano con semillas de lino, ecológico, Go Raw | 11 | 1 barra | 34 | 4 | |
| Barritas, granola, avena y miel, Nature Valley | 18 | 1 barra | 33 | 6 | |
| Barritas, mantequilla de cacahuete, crujientes, Clif | 106 | 1 bar | 68 | 72 | |
| Barritas, calabaza, natural, ecológico, Go Raw | 4 | 1 barra | 51 | 2 | |
| Barritas, frambuesa, ecológicas, Lydia's Organics | 12 | 1 barra | 43 | 5 | |
| Barritas, Barrita Rawma, Calabaza, Gopal's Healthfoods | 39 | 1 barra | 54 | 21 | |
| Barritas, Real Live, orgánicas, Go Raw | 22 | 1 barra | 51 | 11 | |
| Barritas, Snow Angell, orgánicas, chocolate blanco, coco | 9 | 1 barra | 35 | 3 | |
| Tortillas de albahaca, Blue Mountain Organic | 25 | 1 taza | 240 | 60 | |
| Pan rallado, estilo original o japonés, panko | 22 | 1/2 taza | 35 | 8 | |
| Galletas para el desayuno, de cualquier marca | 12 | 1 galleta | 85 | 10 | |
| Sándwich de desayuno: Eggwich - Variedad sin espinacas | 16 | 1 artículo | 115 | 18 | |
| Sándwich de desayuno: Jimmy Dean Eggwich - Tocino, espinacas, cebolla y parmesano | 80 | 1 artículo | 109 | 88 | |
| Brownies, Little Bites de Entenmann's | 85 | 2 artículos | 27.6 | 23 | |
| Mezcla para bizcocho, mezcla para bizcocho blanco o bizcocho angelical, varias marcas | 1 | 1/12 de paquete | 38 | 1 | |
| Patatas fritas, plátano | 203 | 13 unidades | 30 | 61 | |
| Patatas fritas, maíz, varias marcas | 32 | 1 onza | 28 | 9 | |
| Patatas fritas, chips de pistacho | 31 | 30 g (15 chips) | 28 | 9 | |
| Patatas fritas, plátano macho, Inka Crops | 140 | 1 onza | 28 | 39 | |
| Patatas fritas, palomitas, palomitas Indina | 15 | 20 fichas | 28 | 4 | |
| Patatas fritas, patatas fritas de varias marcas | 66 | 1 onza | 28 | 18 | |
| Patatas fritas, chips de boniato, Terra | 219 | 1 onza | 17 | 37 | |
| Patatas fritas, tiras de tortilla, Mission | 34 | 1 onza | 28 | 10 | |
| Mezcla para rebozar, sazonada, Shake N Bake, original, de pollo o cerdo | 36 | 1/8 de paquete | 10 | 4 | |
| Coffee Mate, Nestlé, cualquier sabor | 4 | 1 cucharada | 15 | 1 | |
| Galletas, galletas con forma de animalitos, Kinni Kritters | 6 | 12 galletas | 30 | 2 | |
| Galletas con trocitos de chocolate | 63 | 5 galletas | 32 | 20 | |
| Galletas, Fig Newton's | 36 | 1 galleta | 14.7 | 5 | |
| Galletas, Milán, Doble chocolate, Pepperidge Farms | 80 | 2 galletas | 27 | 22 | |
| Galletas, galletas de menta, Milano, Pepperidge Farms | 46 | 2 galletas | 25 | 11 | |
| Galletas, de Moravia, de varios sabores | 23 | 10 galletas | 28 | 6 | |
| Galletas, barquillos de vainilla, Nabisco | 25 | 8 galletas | 30 | 7 | |
| Galletas saladas y aperitivos, galletas saladas de trigo y sésamo, Sesmark Sesame Thins | 384 | 8 galletas saladas | 30 | 115 | |
| Galletas saladas, galletas Buttercrisp, Keeblers | 24 | 5 galletas saladas | 16 | 4 | |
| Galletas saladas, Cheeze-it, Sunshine | 20 | 27 galletas saladas | 30 | 6 | |
| Galletas saladas, chips, tostadas, Ritz, Main Street Original | 23 | 1 onza | 28 | 6 | |
| Galletas saladas, Graham, Original o de canela, Keeblers | 29 | 8 galletas saladas | 29 | 9 | |
| Galletas saladas, guisantes pelados, Trader Joe's | 8 | 22 unidades | 28 | 2 | |
| Galletas saladas, de ostras | 22 | 1 onza | 28 | 6 | |
| Galletas saladas, pretzels, chips, Snack Factory | 3 | 14 galletas saladas | 28 | 1 | |
| Galletas saladas, pretzels, Rold Gold | 27 | 1 | 60 | 16 | |
| Galletas saladas, galletas de arroz / galletas finas / aperitivos, varias marcas y sabores | 31 | 1 onza | 28 | 9 | |
| Galletas saladas, Ritz, mantequilla de ajo | 28 | 5 galletas saladas | 16 | 4 | |
| Galletas saladas, de centeno, pan crujiente, diversos sabores y marcas, sin sésamo | 55 | 1 onza | 28 | 16 | |
| Galletas saladas, galletas Saltines, varias marcas | 32 | 5 galletas saladas | 15 | 5 | |
| Galletas saladas, galletas saladas de sésamo, varias marcas | 122 | 1 onza | 28 | 34 | |
| Galletas saladas, galletas de soja | 204 | 1 onza | 28 | 57 | |
| Galletas saladas, galletas saladas de 7 cereales molidas a la piedra, Kashi | 270 | 4 galletas saladas | 28 | 76 | |
| Galletas saladas, aperitivos de tomate, secados al sol, asados a fuego lento | 44 | 14 g | 14 | 6 | |
| Galletas saladas, guisantes al wasabi, Trader Joe's | 4 | 1/2 taza | 30 | 1 | |
| Galletas saladas, galletas de trigo / Wheat Thins, varias marcas y sabores | 47 | 1 onza | 28 | 13 | |
| Sustituto del huevo, Bob's Red Mill | 142 | 1 cucharada | 7 | 10 | |
| Papas fritas (varios restaurantes de comida rápida) | 30 | 1 ración pequeña | 100 | 30 | |
| Comidas congeladas, Lean Cuisine, Stouffers, platos principales de pollo | 22 | 1 comida | 258 | 55 | |
| Pectina para frutas, Sure-Jell | 6 | 1 cucharadita | 4 | 0 | |
| Gelatina, Jell-O, de cualquier sabor, normal o sin azúcar | 7 | 1/2 taza de | 22 | 2 | |
| Barrita de helado, original, Klondike | 9 | 1 barra | 102 | 9 | |
| Sustitutos de la carne, hamburguesa de frijoles negros, Morningstar Farms | 60 | 1 hamburguesa | 67 | 40 | |
| Sustitutos de la carne, productos para la parrilla, Morningstar Farms | 39 | 1 hamburguesa | 64 | 25 | |
| Sustitutos de la carne, hamburguesas vegetarianas para el desayuno, Boca | 78 | 1 hamburguesa | 38 | 30 | |
| Sustitutos de la carne, hamburguesas sin carne, Gardenburger | 87 | 1 hamburguesa | 71 | 61 | |
| Sustitutos de la carne, hamburguesas sin carne, Boca | 105 | 1 hamburguesa | 71 | 75 | |
| Sustitutos de la carne, hamburguesas de pollo sin carne, Boca | 37 | 1 hamburguesa | 71 | 26 | |
| Sustitutos de la carne, proteína vegetal texturizada (TVP) | 320 | 1/2 taza | 24 | 77 | |
| Pasta de miso roja, Cold Mountain | 49 | 1 cucharadita | 7 | 3 | |
| Nutella | 71 | 1 cucharada | 18.5 | 13 | |
| Mezcla para tortitas, varias marcas | 23 | 1/4 de taza, seco | 30 | 7 | |
| Pepinillos, pepinillos kosher pequeños, Vlasic | 9 | 1 pepinillo | 28 | 3 | |
| Masa para tartas, varias marcas | 24 | 1/8 de masa | 19.5 | 5 | |
| Mezcla para tartas, calabaza con especias, en lata | 5 | 1/2 taza | 87 | 5 | |
| Base de pizza, Boboli, italiana | 15 | 1/2 de 8 pulgadas con cáscara | 71 | 11 | |
| Copos de patata cocidos, Bob's Red Mill | 12 | 1/3 de taza de copos | 17 | 2 | |
| Relleno para pudines y tartas, instantáneo, Jell-O, cualquier sabor (normal o bajo en calorías) | 10 | 1/2 taza de | 128 | 12 | |
| Raviolis de ternera, bien rellenos, Chef Boyardee | 12 | 1 taza | 260 | 31 | |
| Raviolis, ternera, tamaño normal, Chef Boyardee | 10 | 1 taza | 244 | 25 | |
| Aderezos para ensaladas, cualquier sabor, varias marcas | 5 | 2 cucharadas | 30 | 1 | |
| Salsa, Pasta, Tomate picante y albahaca, Clásico | 8 | 1/2 taza | 125 | 9 | |
| Salsa, para pasta/marinara, lista para servir | 11 | 2 cucharadas | 30 | 3 | |
| Salsa, Sloppy Joe, Manwich, Original | 12 | 1/4 de taza | 64 | 7 | |
| Sopa, sopa de 15 legumbres | 25 | 1 taza | 164 | 40 | |
| Sopa, chili con frijoles | 22 | 1 taza | 236 | 51 | |
| Sopa, chili, sin alubias | 18 | 1 taza | 236 | 43 | |
| Sopa picante de frijoles negros y col rizada | 12 | 1 taza | 246 | 29 | |
| Sopa de boniato | 16 | 1 taza | 245 | 40 | |
| Sopa de verduras con quinoa | 13 | 1 taza | 241 | 31 | |
| Queso de soja | 57 | 1 onza | 28 | 16 | |
| Relleno, mezcla para relleno para cocinar en la placa, pollo, preparado según las instrucciones, Kraft | 18 | 1/2 taza | 55 | 10 | |
| Tempeh, ecológico, Lightlife | 61 | 1/2 taza | 83 | 50 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, tilapia cajún con lima y verduras de temporada | 7 | 1 plato principal | 324 | 24 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, pollo al ajillo con hierbas sin patatas a las hierbas | 13 | 1 plato principal | 294 | 39 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, patatas a las finas hierbas | 27 | 1 ración | 83 | 22 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, sándwich de pollo a la italiana y portobello sin fruta fresca | 12 | 1 plato principal | 171 | 21 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, ensalada de pollo Paradise | 13 | 1 plato principal | 41.3 | 6 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, verduras de temporada (brócoli y calabacín) | 16 | 1 plato principal | 33 | 5 | |
| Applebee's, platos principales de Weight Watchers, filete y champiñones portobello | 11 | 1 plato principal | 328 | 34 | |
| McDonald's, bollo de tocino, huevo y queso | 14 | 1 galleta | 126 | 17 | |
| McDonald's, Egg McMuffin | 11 | 1 McMuffin | 108 | 11 | |
| McDonald's, bollo de salchicha | 18 | 1 galleta | 108 | 20 | |
| McDonald's, McMuffin de salchicha | 18 | 1 McMuffin | 119 | 22 | |
| Starbucks, Pastel de café, Clásico | 14 | 1 rebanada | 90 | 13 | |
| Starbucks, café con leche, moca de chocolate negro, leche desnatada | 20 | 1 taza | 224 | 45 | |
| Starbucks, café con leche, moca con chocolate blanco, leche desnatada | 4 | 1 taza | 224 | 10 | |
| Wendy's, ensalada César, guarnición, con o sin picatostes | 22 | 1 ración de ensalada | 16 | 3 | |
| Wendy's, Chili | 11 | 1 chile pequeño | 225 | 25 | |
| Wendy's, hamburguesa, Junior, sin aderezos | 11 | 1 hamburguesa | 68 | 7 |
