L'OHF ha collaborato con esperti di alimentazione e con specialisti nella cura e nella ricerca sull'iperossaluria per mettere a punto una guida sui livelli di ossalato presenti in molti alimenti e bevande comuni. È importante ricordare che ognuno di noi è diverso. La gestione della dieta per l'iperossaluria enterica, che comporta l'aggiunta o l'eliminazione di determinati alimenti, talvolta nota come terapia nutrizionale, dovrebbe essere discussa individualmente con i propri medici curanti, i quali terranno conto delle caratteristiche, delle esigenze, delle preferenze e delle avversioni specifiche del paziente nel pianificare la dieta più adatta.
Questo è molto importante, poiché consentirà loro di tenere conto della quantità di ossalato presente nelle tue urine, oltre che dei fattori medici, nutrizionali, sociali e culturali rilevanti per te e per la tua cura. Misurare regolarmente l'ossalato nelle urine nelle 24 ore aiuterà te e i tuoi medici a stabilire cosa funziona e cosa no. I livelli di ossalato sono descritti come segue:
| Alimenti ad altissimo contenuto di ossalati | 300 mg o più per porzione |
| Alimenti ad alto contenuto di ossalato | 100–299 mg di ossalato per porzione |
| Alimenti a contenuto moderato di ossalato | 25–99 mg per porzione |
| Alimenti a basso contenuto di ossalati | Meno di 25 mg per porzione |
Questa guida è stata redatta sulla base di un'approfondita analisi dei dati scientifici relativi ai livelli di ossalato presenti nei prodotti alimentari disponibili. Si prega di prestare particolare attenzione alle dimensioni delle porzioni e di considerare questa guida come uno strumento da utilizzare in collaborazione con il proprio team sanitario.
| Articolo | Contenuto medio di ossido (mg) per 100 g | Dose consigliata | Porzione (g) | Contenuto calcolato di ossalato (mg) per porzione | Livello di ossalato |
|---|---|---|---|---|---|
| Barrette, barrette alla mela e banana, Trader Joe's | 11 | 1 bar | 30 | 3 | |
| Barrette, pane alla banana e semi di lino, biologico, Go Raw | 11 | 1 bar | 34 | 4 | |
| Barrette, muesli, avena e miele, Nature Valley | 18 | 1 bar | 33 | 6 | |
| Barrette, Burro di arachidi, Croccanti, Clif | 106 | 1 bar | 68 | 72 | |
| Barrette, Zucca, Fresco, biologico, Go Raw | 4 | 1 bar | 51 | 2 | |
| Barrette, Lampone, biologico, Lydia's Organics | 12 | 1 bar | 43 | 5 | |
| Barrette, Barrette Rawma, Zucca, Gopal's Healthfoods | 39 | 1 bar | 54 | 21 | |
| Bar, Real Live, biologico, Go Raw | 22 | 1 bar | 51 | 11 | |
| Barrette, Snow Angell, biologico, cioccolato bianco, cocco | 9 | 1 bar | 35 | 3 | |
| Involucri al basilico, Blue Mountain Organic | 25 | 1 tazza | 240 | 60 | |
| Briciole di pane, alla maniera tradizionale o in stile giapponese, Panko | 22 | 1/2 tazza | 35 | 8 | |
| Biscotti per la colazione, di qualsiasi marca | 12 | 1 biscotto | 85 | 10 | |
| Panino per la colazione: Eggwich - Variante senza spinaci | 16 | 1 articolo | 115 | 18 | |
| Panino per la colazione: Jimmy Dean Eggwich - Pancetta, spinaci, cipolla e parmigiano | 80 | 1 articolo | 109 | 88 | |
| Brownies, Entenmann's Little Bites | 85 | 2 articoli | 27.6 | 23 | |
| Preparato per torta, preparato per torta bianca o torta degli angeli, varie marche | 1 | 1 bustina da 1/12 | 38 | 1 | |
| Patatine, banana | 203 | 13 pezzi | 30 | 61 | |
| Patatine, mais, diverse marche | 32 | 28 g | 28 | 9 | |
| Patatine, croccantini al pistacchio | 31 | 28 g (15 patatine) | 28 | 9 | |
| Patatine, platano, Inka Crops | 140 | 28 g | 28 | 39 | |
| Patatine, popcorn, popcorn Indina | 15 | 20 gettoni | 28 | 4 | |
| Patatine, patatine fritte, varie marche | 66 | 28 g | 28 | 18 | |
| Patatine, Patatine di patata dolce, Terra | 219 | 28 g | 17 | 37 | |
| Patatine, strisce di tortilla, Mission | 34 | 28 g | 28 | 10 | |
| Miscela per impanatura, stagionata, Shake N Bake, originale, pollo o maiale | 36 | 1/8 di confezione | 10 | 4 | |
| Coffee Mate, Nestlé, qualsiasi gusto | 4 | 1 cucchiaio | 15 | 1 | |
| Biscotti, Animal Crackers, Kinni Kritters | 6 | 12 biscotti | 30 | 2 | |
| Biscotti con gocce di cioccolato | 63 | 5 biscotti | 32 | 20 | |
| Biscotti, Fig Newton | 36 | 1 biscotto | 14.7 | 5 | |
| Biscotti, Milano, Doppio cioccolato, Pepperidge Farms | 80 | 2 biscotti | 27 | 22 | |
| Biscotti, Biscotti alla menta, Milano, Pepperidge Farms | 46 | 2 biscotti | 25 | 11 | |
| Biscotti, Moravian, vari gusti | 23 | 10 biscotti | 28 | 6 | |
| Biscotti, wafer alla vaniglia, Nabisco | 25 | 8 biscotti | 30 | 7 | |
| Cracker e snack, cracker al grano e sesamo, Sesmark Sesame Thins | 384 | 8 cracker | 30 | 115 | |
| Cracker, cracker Buttercrisp, Keeblers | 24 | 5 cracker | 16 | 4 | |
| Cracker, Cheeze-it, Sunshine | 20 | 27 cracker | 30 | 6 | |
| Cracker, patatine, tostati, Ritz, Main Street Original | 23 | 28 g | 28 | 6 | |
| Cracker, Graham, Original o alla cannella, Keeblers | 29 | 8 cracker | 29 | 9 | |
| Cracker, piselli secchi, Trader Joe's | 8 | 22 pezzi | 28 | 2 | |
| Cracker, Oyster | 22 | 28 g | 28 | 6 | |
| Cracker, pretzel croccanti, Snack Factory | 3 | 14 cracker | 28 | 1 | |
| Cracker, salatini, Rold Gold | 27 | 1 | 60 | 16 | |
| Cracker, gallette di riso / fette sottili / snack, diverse marche e gusti | 31 | 28 g | 28 | 9 | |
| Cracker, Ritz, burro all'aglio | 28 | 5 cracker | 16 | 4 | |
| Cracker, pane di segale, fette biscottate, vari gusti e marche, senza sesamo | 55 | 28 g | 28 | 16 | |
| Cracker, fette salate, varie marche | 32 | 5 cracker | 15 | 5 | |
| Cracker, cracker al sesamo, varie marche | 122 | 28 g | 28 | 34 | |
| Cracker, cracker di soia | 204 | 28 g | 28 | 57 | |
| Cracker, Cracker ai 7 cereali macinati a pietra, Kashi | 270 | 4 cracker | 28 | 76 | |
| Cracker, snack al pomodoro, essiccati al sole, cotti lentamente | 44 | 14 g | 14 | 6 | |
| Cracker, piselli al wasabi, Trader Joe's | 4 | 1/2 tazza | 30 | 1 | |
| Cracker, cracker di frumento / Wheat Thins, diverse marche e gusti | 47 | 28 g | 28 | 13 | |
| Sostituto dell'uovo, Bob's Red Mill | 142 | 1 cucchiaio | 7 | 10 | |
| Patatine fritte (diversi fast food) | 30 | 1 porzione piccola | 100 | 30 | |
| Piatti pronti surgelati, Lean Cuisine, Stouffers, Piatti a base di pollo | 22 | 1 pasto | 258 | 55 | |
| Pectina di frutta, Sure-Jell | 6 | 1 cucchiaino | 4 | 0 | |
| Gelatina, Jell-O, di qualsiasi gusto, normale o senza zucchero | 7 | 1/2 tazza di preparato | 22 | 2 | |
| Bastoncino gelato, originale, Klondike | 9 | 1 bar | 102 | 9 | |
| Sostituti della carne, polpetta di fagioli neri, Morningstar Farms | 60 | 1 hamburger | 67 | 40 | |
| Sostituti della carne, Prodotti per la griglia, Morningstar Farms | 39 | 1 hamburger | 64 | 25 | |
| Sostituti della carne, polpette per la colazione senza carne, Boca | 78 | 1 polpetta | 38 | 30 | |
| Sostituti della carne, hamburger vegetariani, Gardenburger | 87 | 1 hamburger | 71 | 61 | |
| Sostituti della carne, hamburger vegetariani, Boca | 105 | 1 hamburger | 71 | 75 | |
| Sostituti della carne, polpette di pollo senza carne, Boca | 37 | 1 polpetta | 71 | 26 | |
| Sostituti della carne, proteine vegetali testurizzate (TVP) | 320 | 1/2 tazza | 24 | 77 | |
| Pasta di miso rossa, Cold Mountain | 49 | 1 cucchiaino | 7 | 3 | |
| Nutella | 71 | 1 cucchiaio | 18.5 | 13 | |
| Preparato per pancake, varie marche | 23 | 1/4 di tazza, di farina | 30 | 7 | |
| Sottaceti, cetriolini kosher baby, Vlasic | 9 | 1 cetriolino sottaceto | 28 | 3 | |
| Pasta frolla, varie marche | 24 | 1/8 di crosta | 19.5 | 5 | |
| Preparato per torta, zucca alle spezie, in scatola | 5 | 1/2 tazza | 87 | 5 | |
| Base per pizza, Boboli, italiana | 15 | 1/2 di 8 pollici con guscio | 71 | 11 | |
| Fiocchi di patate cotti, Bob's Red Mill | 12 | 1/3 di tazza di fiocchi | 17 | 2 | |
| Preparato istantaneo per budini e ripieni per torte, Jell-O, qualsiasi gusto (normale o a ridotto contenuto calorico) | 10 | 1/2 tazza di preparato | 128 | 12 | |
| Ravioli, manzo, ripieni abbondanti, Chef Boyardee | 12 | 1 tazza | 260 | 31 | |
| Ravioli, Manzo, Forma standard, Chef Boyardee | 10 | 1 tazza | 244 | 25 | |
| Condimenti per insalata, qualsiasi gusto, diverse marche | 5 | 2 cucchiai | 30 | 1 | |
| Salsa, Pasta, Pomodoro piccante e basilico, Classico | 8 | 1/2 tazza | 125 | 9 | |
| Salsa, per pasta/marinarina, pronta da servire | 11 | 2 cucchiai | 30 | 3 | |
| Salsa, Sloppy Joe, Manwich, Originale | 12 | 1/4 di tazza | 64 | 7 | |
| Zuppa, zuppa di 15 legumi | 25 | 1 tazza | 164 | 40 | |
| Zuppa, chili con fagioli | 22 | 1 tazza | 236 | 51 | |
| Zuppa, chili, senza fagioli | 18 | 1 tazza | 236 | 43 | |
| Zuppa piccante di fagioli neri e cavolo riccio | 12 | 1 tazza | 246 | 29 | |
| Zuppa di patate dolci | 16 | 1 tazza | 245 | 40 | |
| Zuppa di quinoa e verdure | 13 | 1 tazza | 241 | 31 | |
| Formaggio di soia | 57 | 28 g | 28 | 16 | |
| Ripieno, preparato per ripieno da cuocere sul fornello, pollo, preparato secondo le istruzioni, Kraft | 18 | 1/2 tazza | 55 | 10 | |
| Tempeh, biologico, Lightlife | 61 | 1/2 tazza | 83 | 50 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, tilapia al lime in stile cajun senza verdure di stagione | 7 | 1 primo piatto | 324 | 24 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, pollo all'aglio e alle erbe senza patate alle erbe | 13 | 1 primo piatto | 294 | 39 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, patate alle erbe | 27 | 1 porzione | 83 | 22 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, panino con pollo all'italiana e funghi portobello senza frutta fresca | 12 | 1 primo piatto | 171 | 21 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, insalata di pollo Paradise | 13 | 1 primo piatto | 41.3 | 6 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, verdure di stagione (broccoli e zucchine) | 16 | 1 primo piatto | 33 | 5 | |
| Applebee's, piatti principali Weight Watchers, bistecca e funghi portobello | 11 | 1 primo piatto | 328 | 34 | |
| McDonald's, biscotto con pancetta, uova e formaggio | 14 | 1 biscotto | 126 | 17 | |
| McDonald's, Egg McMuffin | 11 | 1 McMuffin | 108 | 11 | |
| McDonald's, panino con salsiccia | 18 | 1 biscotto | 108 | 20 | |
| McDonald's, Sausage McMuffin | 18 | 1 McMuffin | 119 | 22 | |
| Starbucks, Torta al caffè, Classica | 14 | 1 fetta | 90 | 13 | |
| Starbucks, latte macchiato, mocha al cioccolato fondente, latte scremato | 20 | 1 tazza | 224 | 45 | |
| Starbucks, latte macchiato, mocha al cioccolato bianco, latte scremato | 4 | 1 tazza | 224 | 10 | |
| Wendy's, insalata Caesar, contorno, con o senza crostini | 22 | 1 contorno di insalata | 16 | 3 | |
| Wendy's, Chili | 11 | 1 peperoncino piccolo | 225 | 25 | |
| Wendy's, hamburger, Junior, semplice | 11 | 1 hamburger | 68 | 7 |
