OHF
Fondazione per l'ossalosi e l'iperossaluria
Dolci all'ossalato
L’OHF ha collaborato con esperti di nutrizione e con specialisti nella cura e nella ricerca sull’iperossaluria per sviluppare una guida sui livelli di ossalato presenti in molti alimenti e bevande comuni. È importante sottolineare che ogni persona è diversa. La gestione della dieta per l’iperossaluria enterica, che comporta l’aggiunta o l’eliminazione di determinati alimenti — talvolta definita “terapia nutrizionale” — dovrebbe essere discussa individualmente con i propri medici curanti, i quali terranno conto delle caratteristiche, delle esigenze, delle preferenze e delle avversioni specifiche di ciascuno nel pianificare la dieta più adatta.
Questo è molto importante, poiché consentirà loro di tenere conto della quantità di ossalato presente nelle tue urine, oltre che dei fattori medici, nutrizionali, sociali e culturali rilevanti per te e per la tua cura. Misurare regolarmente l'ossalato nelle urine nelle 24 ore aiuterà te e i tuoi medici a stabilire cosa funziona e cosa no. I livelli di ossalato sono descritti come segue:
Guida ai livelli di ossalato
MOLTO ALTO
300 mg+
per porzione
ALTO
100 – 299 mg
per porzione
MODERATO
25 – 99 mg
per porzione
BASSO
< 25 mg
per porzione
Questa guida è stata redatta sulla base di un'approfondita analisi dei dati scientifici relativi ai livelli di ossalato presenti nei prodotti alimentari disponibili. Si prega di prestare particolare attenzione alle dimensioni delle porzioni e di considerare questa guida come uno strumento da utilizzare in collaborazione con il proprio team sanitario.
| Articolo | Contenuto medio totale di ossalato (mg) per 100 g | Dose consigliata | Porzione (g) | Contenuto di ossalato per porzione | Livello di ossalato |
|---|---|---|---|---|---|
| Nettare di agave, versione light, Madhava | 3 | 1 cucchiaio | 21 | 1 | |
| Dolcificanti artificiali, aspartame | 4 | 1 cucchiaino | 5 | 0 | |
| Dolcificanti artificiali, saccarina, Sweet-N-Low | 5 | 1 cucchiaino | 5 | 0 | |
| Dolcificanti artificiali, Splenda | 4 | 1 cucchiaino | 5 | 0 | |
| Dolcificanti artificiali, sostituti dello zucchero, Swerve | 8 | 1 cucchiaino | 5 | 0 | |
| Caramelle, 3 Moschettieri, Mars | 44 | 1 bar | 60 | 27 | |
| Caramelle, cioccolato fondente, in tavoletta o in scaglie | 232 | 28 g | 28 | 65 | |
| Caramelle, M&M's, Cioccolato al latte | 67 | 20 pezzi | 14 | 9 | |
| Caramelle, M&M's, Arachidi | 46 | 10 pezzi | 24 | 11 | |
| Caramelle, cioccolato al latte, in barrette o in scaglie | 115 | 28 g | 28 | 32 | |
| Caramelle, tartufi, cioccolato fondente (See's) | 140 | 1 caramella | 20 | 28 | |
| Caramelle, cioccolato bianco, in barrette o in scaglie | 8 | 28 g | 28 | 2 | |
| Sciroppo al cioccolato | 2 | 1/4 di tazza | 60 | 1 | |
| Cacao in polvere, cioccolato fondente (non alcalinizzato) | 656 | 2 cucchiai | 12 | 79 | |
| Cacao in polvere, alcalinizzato, cioccolato fondente | 170 | 2 cucchiai | 12 | 20 | |
| Sciroppo di mais, scuro o chiaro | 0 | 1 cucchiaio | 21 | 0 | |
| Preparato per brownie al caramello, solo preparato | 86 | 1 brownie (5 cm x 5 cm) | 24 | 21 | |
| Miele, Elicriso, Oro della Montagna Madhava | 3 | 1 cucchiaio | 21 | 1 | |
| Cioccolata calda, miscela al cioccolato fondente | 213 | 3 cucchiai | 31 | 66 | |
| Preparato per cioccolata calda, cioccolato al latte o vaniglia francese | 13 | 3 cucchiai | 38 | 5 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, all'albicocca | 10 | 1 cucchiaio | 20 | 2 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, mirtilli | 6 | 1 cucchiaio | 20 | 1 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, fichi, Jillies Jams | 10 | 1 cucchiaio | 20 | 2 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, confettura di uva spina Swiss Hero | 29 | 1 cucchiaio | 20 | 6 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, uva Concord | 9 | 1 cucchiaio | 20 | 2 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, marmellata d'arancia | 50 | 1 cucchiaio | 20 | 10 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, prugna rossa | 8 | 1 cucchiaio | 20 | 2 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, alla fragola | 11 | 1 cucchiaio | 20 | 2 | |
| Gelatine, marmellate o confetture, sciroppo di mirtilli rossi | 2 | 1 cucchiaio | 15 | 0 | |
| Sciroppo d'acero, puro, | 3 | 1 cucchiaio | 20 | 1 | |
| Melassa, dal sapore intenso | 43 | 1 cucchiaio | 15 | 6 | |
| Ovaltine, in polvere, in lattina | 53 | 2 cucchiai | 11 | 6 | |
| Stevia in polvere | 4 | 1 confezione | 2 | 0 | |
| Zucchero di canna | 11 | 1 cucchiaino | 5 | 1 | |
| Zucchero, di canna, bianco | 3 | 1 cucchiaino | 4 | 0 | |
| Sciroppo, malto d'orzo | 19 | 1 cucchiaio | 21 | 4 | |
| Sciroppo di riso integrale | 14 | 2 cucchiai | 30 | 4 | |
| Sciroppo di sambuco | 4 | 1 cucchiaio | 15 | 1 | |
| Xilitolo | 4 | 1 cucchiaino | 3 | 0 |
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