Die OHF hat in Zusammenarbeit mit Ernährungsexperten sowie Fachleuten aus den Bereichen Behandlung und Forschung im Bereich Hyperoxalurie eine Übersicht über den Oxalatgehalt in vielen gängigen Lebensmitteln und Getränken erstellt. Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Mensch anders ist. Die Ernährungsumstellung bei enterischer Hyperoxalurie, also das Hinzufügen oder Weglassen bestimmter Lebensmittel – manchmal auch als Ernährungstherapie bezeichnet –, sollte individuell mit Ihren behandelnden Ärzten besprochen werden, die Ihre individuellen Eigenschaften, Bedürfnisse sowie Vorlieben und Abneigungen berücksichtigen, wenn sie die für Sie optimale Ernährung zusammenstellen.
Dies ist sehr wichtig, da so sowohl der Oxalatgehalt in Ihrem Urin als auch medizinische, ernährungsbezogene, soziale und kulturelle Faktoren berücksichtigt werden können, die für Sie und Ihre Behandlung von Bedeutung sind. Regelmäßige Messungen Ihres 24-Stunden-Oxalatwertes im Urin helfen Ihnen und Ihren behandelnden Ärzten dabei, festzustellen, was wirkt und was nicht. Die Oxalatwerte werden wie folgt beschrieben:
| Lebensmittel mit sehr hohem Oxalatgehalt | 300 mg oder mehr pro Portion |
| Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt | 100–299 mg Oxalat pro Portion |
| Lebensmittel mit mäßigem Oxalatgehalt | 25–99 mg pro Portion |
| Lebensmittel mit geringem Oxalatgehalt | Weniger als 25 mg pro Portion |
Diese Informationen wurden auf der Grundlage einer umfassenden Auswertung der verfügbaren evidenzbasierten Analysen zum Oxalatgehalt in Lebensmitteln zusammengestellt. Bitte achten Sie sorgfältig auf die Portionsgrößen und nutzen Sie diese Informationen in Absprache mit Ihrem Behandlungsteam.
| Artikel | Durchschnittlicher Ox-Gehalt (mg) pro 100 g | Portionsgröße | Portion (g) | Oxalat (mg) pro Portion | Oxalatspiegel |
|---|---|---|---|---|---|
| Brot, Bagel, Weißbrot oder Vollkornbrot, verschiedene Sorten | 23 | 1 Bagel | 95 | 22 | |
| Brot, Maisbrot | 9 | 1 Scheibe | 40 | 3 | |
| Brot, englischer Muffin, Weißbrot oder Vollkornbrot | 21 | 1 Muffin | 60 | 13 | |
| Brot, Hotdog- oder Hamburgerbrötchen, Weißbrot oder Vollkornbrot | 19 | 1 Brötchen | 43 | 8 | |
| Brot, Bio-Samen und Getreide (hoher Samenanteil, alle Getreidesorten) | 112 | 1 Scheibe | 38 | 42 | |
| Brot, Roggen | 44 | 1 Scheibe | 30 | 13 | |
| Brot, Tortilla, Weizen, Weißbrot oder Vollkornbrot | 35 | 1 mittelgroße Tortilla | 49 | 17 | |
| Brot, Weizen, Weiß | 24 | 1 Scheibe | 30 | 7 | |
| Brot, Weizen, Vollkorn, 100 % Vollkornweizen | 35 | 1 Scheibe | 38 | 13 | |
| Müsli, All-Bran, Kellogg's | 166 | 1 Tasse | 62 | 103 | |
| Müsli, Kleieflocken | 141 | 1 Tasse | 36 | 51 | |
| Getreide, Chex, Weizen, General Mills | 78 | 1 Tasse | 59 | 46 | |
| Müsli, Fiber One, General Mills | 63 | 1 Tasse | 54 | 34 | |
| Müsli, Grape-Nuts-Flocken, Post | 57 | 1 Tasse | 43 | 25 | |
| Müsli, Honig-gerösteter Hafer, Kashi | 63 | 1 Tasse | 40 | 25 | |
| Müsli, Meuslix | 46 | 1 Tasse | 140 | 64 | |
| Getreide, Hirse, Vollkorn, gekocht | 37 | 1/2 Tasse | 87 | 32 | |
| Müsli, Shredded Wheat, Post | 80 | 2 Kekse | 51 | 41 | |
| Müsli, Special K, Protein Plus, ehemals Low Carb | 184 | 1 Tasse | 34 | 62 | |
| Müsli, Weetabix | 90 | 2 Kekse | 35 | 31 | |
| Getreide, Buchweizen | 123 | 1/2 Tasse | 85 | 105 | |
| Mais, Maismehl | 37 | 1/4 Tasse | 31 | 11 | |
| Mais, Maisgrütze | 26 | 1/2 Tasse | 74 | 19 | |
| Mais, Popcorn, gepoppt | 33 | 1 Tasse | 13 | 4 | |
| Mais, Zuckermais, frisch oder aus der Dose | 3 | 1/2 Tasse | 82 | 2 | |
| Mais, Tortilla, gelb oder weiß | 26 | 1 Artikel | 26 | 7 | |
| Mehl, Mandelmehl, Trader Joe’s | 519 | 1/4 Tasse | 38 | 197 | |
| Mehl, Amaranth | 283 | 1/4 Tasse | 26 | 74 | |
| Mehl, Backen, glutenfrei, Bob's Red Mill | 19 | 1/4 Tasse | 37 | 7 | |
| Mehl, Gerste | 41 | 1/4 Tasse | 35 | 14 | |
| Mehl, Buchweizen | 280 | 1/4 Tasse | 30 | 84 | |
| Mehl, Maniok | 61 | 1/4 Tasse | 32 | 19 | |
| Mehl, Kastanie | 49 | 1/4 Tasse | 21 | 10 | |
| Mehl, Kichererbsen | 10 | 1/4 Tasse | 23 | 2 | |
| Mehl, Kokosnuss | 9 | 1/4 Tasse | 26 | 2 | |
| Mehl, Maismehl, gelb | 27 | 1/4 Tasse | 36 | 10 | |
| Mehl, Leinsamenmehl oder gemahlene Leinsamen | 8 | 1/4 Tasse | 26 | 2 | |
| Mehl, Hafer | 32 | 1/4 Tasse | 25 | 8 | |
| Mehl, Kartoffelstärke, Bob's Red Mill | 3 | 1/4 Tasse | 42 | 1 | |
| Mehl, Reis, weiß oder braun, gemahlen | 25 | 1/4 Tasse | 40 | 10 | |
| Mehl, Roggen | 38 | 1/4 Tasse | 32 | 12 | |
| Mehl, Grieß | 46 | 1/4 Tasse | 42 | 19 | |
| Mehl, Sorghum, Weiß | 42 | 1/4 Tasse | 30 | 13 | |
| Mehl, Soja, Arrowhead Mills | 135 | 1/4 Tasse | 21 | 28 | |
| Mehl, Dinkel | 58 | 1/4 Tasse | 34 | 20 | |
| Mehl, Tapiokamehl | 33 | 1/4 Tasse | 29 | 9 | |
| Mehl, Teff, Vollkorn | 222 | 1/4 Tasse | 34 | 75 | |
| Mehl, Teff, Elfenbein | 193 | 1/4 Tasse | 34 | 66 | |
| Mehl, Tigernuss | 41 | 1/4 Tasse | 30 | 12 | |
| Mehl, Weizengluten | 54 | 1/4 Tasse | 36 | 19 | |
| Mehl, Weißmehl oder Vollkornmehl | 32 | 1/4 Tasse | 30 | 10 | |
| Mehl, Wildreis | 17 | 1/4 Tasse | 39 | 7 | |
| Viertens: Pfeilwurzstärke | 89 | 1/4 Tasse | 32 | 28 | |
| Getreide, Amaranth, ungekocht | 151 | 1/4 Tasse | 49 | 73 | |
| Vollkorn, Gerste, Perlgerste, gekocht | 10 | 1/2 Tasse | 84 | 9 | |
| Getreide, Kleie, Reis | 200 | 1/4 Tasse | 30 | 60 | |
| Getreide, Kleie, Weizen | 207 | 1/4 nach oben | 15 | 30 | |
| Getreide, Farro, ungekocht | 12 | 1/4 Tasse trocken | 43 | 5 | |
| Getreide, Haferkleie, Manna Mills | 79 | 1/4 Tasse | 28 | 22 | |
| Getreide, Polenta, Bio, De la Estancia | 7 | 1/4 Tasse | 38 | 3 | |
| Getreide, Quinoa, 30 Minuten gekocht | 44 | 1/4 Tasse trocken | 46 | 20 | |
| Getreide, Quinoa, gekocht | 61 | 1/2 Tasse, gekocht | 90 | 55 | |
| Getreide, Seitan (Weizengluten) | 18 | 1 Stück | 85 | 15 | |
| Getreide, Weizenkeime | 81 | 1/4 Tasse | 30 | 24 | |
| Getreide, Weizen, Bulgur | 68 | 1/4 Tasse trocken | 25 | 17 | |
| Getreide, Hirse, 30 Minuten gekocht | 7 | 1/2 Tasse | 87 | 6 | |
| Getreide, Hirse, getrocknet, ungekocht | 21 | 1/4 Tasse | 50 | 10 | |
| Getreide, Reis, schwarz, 30 Minuten gekocht | 13 | 1/2 Tasse | 70 | 9 | |
| Getreide, Sorghum, 70 Minuten gekocht | 9 | 1/2 Tasse | 80 | 7 | |
| Getreide, Weizenkörner, 90 Minuten lang gekocht | 24 | 1/2 Tasse | 76 | 18 | |
| Nudeln, Typ „Engelshaar“, Miracle Noodles, ungekocht | 2 | 85 g | 85 | 2 | |
| Nudeln, Angel Hair, Reis, DeBoles, Kochzeit 10 Min. | 13 | 1/2 Tasse | 68 | 9 | |
| Nudeln, Couscous, getrocknet, gekocht | 17 | 1/2 Tasse | 79 | 13 | |
| Pasta, Eiernudeln, gekocht | 26 | 1/2 Tasse | 37 | 10 | |
| Nudeln, Elbow, brauner Reis, Tinkyada, Kochzeit 17 Min. | 7 | 2 Tassen | 128 | 9 | |
| Nudeln im Fettuccine-Stil, Miracle Noodles, ungekocht | 2 | 85 g | 85 | 2 | |
| Nudeln, Fettuccine, Bio-Spinat-Fettuccine, Kochzeit 10 Min. | 98 | 1 Tasse gekocht | 112 | 109 | H |
| Nudeln, Kamut-Spiralen, Eden, Kochzeit 15 Min. | 23 | 1 Tasse | 108 | 24 | |
| Nudeln, Bandnudeln, Dinkel, Eden, Kochzeit 11 Min. | 18 | 1 Tasse | 110 | 20 | |
| Nudeln, Reis | 10 | 1/2 Tasse | 73 | 7 | |
| Nudeln, Roggenspiralen, Vollkorn, Eden | 13 | 1 Tasse | 140 | 18 | |
| Nudeln, dreifarbige Rotini, Kochzeit 11 Min. | 36 | 1 Tasse gekocht | 144 | 52 | |
| Pasta, Veggie Rotini, Hodgson Mill, Kochzeit 13 Min. | 39 | 1 Tasse gekocht | 144 | 56 | |
| Nudeln, Weizen, Nicht-Vollkornvarianten, gekocht und abgetropft | 18 | 1 Tasse | 128 | 24 | |
| Nudeln, Weizen, Vollkornvarianten, gekocht und abgetropft | 25 | 1 Tasse | 128 | 31 | |
| Reis, braun, gemischt, gekocht | 6 | 1/2 Tasse | 90 | 5 | |
| Reis, Langkorn- und Wildreis, mit Kräutern geröstet, mit Hühnergeschmack, Uncle Ben's | 30 | 1/2 Tasse gekocht | 72 | 21 | |
| Reis, fertig gekocht, Uncle Ben's, verschiedene Sorten | 13 | 1/2 Tasse | 72 | 9 | |
| Reis, weiß, verschiedene Sorten, gekocht | 2 | 1/2 Tasse | 90 | 1 | |
| Reis, Wildreis, gekocht | 11 | 1/2 Tasse | 72 | 8 |
